Le crémeux et la touche de la maison Edelmont pour parfaire le fromage à fondre fumé " BREZAIN"1 Kg = 5 personnes pour la racletteUne nouvelle réglementation "AOP" interdit d'utiliser l'appellation "Raclette" pour tout fromage fumé, à la chèvre ou mélangé. Ce fromage est identique mais ne porte plus le nom de "Raclette"
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